咸鸡蛋是腌制经过腌制的鸡蛋，这种鸡蛋吃起来有点咸，臭咸但是鸡蛋里面的蛋黄黄灿灿的，吃起来非常的腌制美味。那么你知道腌制臭咸鸡蛋方法吗？下面就跟着小编一起来看一下吧！臭咸

腌制臭鸡蛋的鸡蛋具体方法和所需材料：

食材：鸡蛋、盐、腌制坛子、臭咸毛巾、鸡蛋开水

腌制步骤：

1、腌制首先，臭咸把鸡蛋用水洗干净

2、鸡蛋然后用偏热的腌制温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的臭咸水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，鸡蛋盖10分钟左右;

3、开水化盐，制作盐水，盐不要放的太多。比平时少放点盐就行了

4、大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。

5、把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。

6、坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。

注意事项：盐水一定不要用火烧，就要冷盐水，我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的。

以上就是小编对腌制臭咸鸡蛋方法进行了简单的介绍，若您想了解有关腌咸鸡蛋变质等其他小知识还请关注的食品安全小知识，希望以上内容对您有所帮助。